Тирамин присутствует в таких продуктах, как мясо, курица, рыба, сыры и фрукты, и в больших количествах содержится в ферментированных и выдержанных продуктах.
Основные продукты, богатые тирамином:
- Напитки: пиво, красное вино, шерри и вермут;
- Хлеб: приготовленный из дрожжевых экстрактов или выдержанных сыров и мяса, а также домашний или дрожжевой хлеб;
- Выдержанные и плавленые сыры: чеддер, сыр с плесенью, сырные пасты, швейцарский, гауда, горгонзола, пармезан, римский, фета и бри;
- Фрукты: банановая кожура, сухофрукты и очень спелые фрукты;
- Овощи: стручковая фасоль, фасоль, квашеная капуста, чечевица, квашеная капуста;
- Мясо: выдержанное мясо, вяленое или вяленое мясо, вяленая рыба, вяленая или в маринованном соусе, печень, мясные экстракты, салями, бекон, пеперони, ветчина, копченая;
- Прочее: пивные дрожжи, дрожжевые бульоны, промышленные соусы, сырные крекеры, дрожжевые пасты, соевый соус, дрожжевые экстракты.
Тирамин является производным аминокислоты тирозина и участвует в производстве катехоламинов, нейромедиаторов, которые контролируют кровяное давление. Высокий уровень тирозина в организме вызывает повышение артериального давления, что особенно опасно для людей, страдающих гипертонией.
Продукты с умеренным содержанием тирамида
Продукты с умеренным содержанием тирамида:
- Напитки: бульоны, дистиллированный ликер, легкое красное вино, белое вино и портвейн;
- Товарный хлеб без дрожжей или с низким содержанием дрожжей;
- Йогурт и непастеризованные молочные продукты;
- Фрукты: авокадо, малина, красная слива;
- Овощи: китайская зеленая фасоль, шпинат, арахис;
- Мясо: икра рыбная, паштеты с мясом.
В дополнение к этому, такие продукты, как кофе, чай, безалкогольные напитки на основе колы и шоколад, также содержат умеренный уровень тирамида.
Предостережения и противопоказания
Пища, богатая тирамидом, не должна потребляться в избытке людьми, которые принимают препараты, ингибирующие МАО, также известные как ИМАО или ингибиторы моноаминооксидазы, поскольку могут возникнуть мигрень или повышение артериального давления.
Эти препараты в основном используются для лечения таких проблем, как депрессия и высокое кровяное давление.
Была ли эта информация полезна?
да нет
Ваше мнение важно! Напишите здесь, как мы можем улучшить наш текст:
Любые вопросы? Щелкните здесь, чтобы получить ответ.
Электронная почта, на которую вы хотите получить ответ:
Проверьте письмо с подтверждением, которое мы вам отправили.
Твое имя:
Причина посещения:
--- Выберите причину --- БолезньЖивите лучше Помогите другому человекуПолучите знания
Вы медицинский работник?
НетВрачФармацевтикаМедсестраНетологиБиомедицинские препаратыФизиотерапевтКосметологДругое
