Рисовая мука - это продукт, который появляется после измельчения риса, который может быть белым или целым, варьируя, в частности, в количестве волокна, присутствующего в муке, что выше в случае коричневого риса.
Например, этот вид муки не содержит клейковины и может использоваться при приготовлении различных блюд, например, от пирогов до хлеба или тортов и, следовательно, является отличным заменителем обычных блюд для пациентов с целиакией.
Кроме того, из-за его состава в сложных углеводах и волокнах рисовая мука также может использоваться в диетах для снижения веса, чтобы заменить другие виды муки и поддерживать вкусный вкус различных блюд.
Основные преимущества для здоровья
Преимущества этого вида муки в основном связаны с ее высоким содержанием волокон:
- Предотвращает запоры и облегчает функцию кишечника;
- Устраняет токсины и другие отходы из кишечника;
- Снижает уровень плохого холестерина в организме;
- Это уменьшает ощущение постоянного голода;
- Регулирует уровень сахара в крови.
Из-за всех этих преимуществ использование рисовой муки помогает предотвратить появление различных заболеваний, таких как дивертикулит, диабет типа 2, запор и другие виды заболеваний толстой кишки.
Эти преимущества также выше в муке, приготовленной с использованием коричневого риса, поскольку они имеют большее количество клетчатки в своем составе.
Цена и где купить
Рисовая мука может быть найдена в некоторых супермаркетах и магазинах натуральных продуктов, которые чаще встречаются в азиатских продуктовых магазинах, поскольку они используются очень часто в таких странах, как Япония, Китай или Индия.
Этот продукт имеет цену, которая может варьироваться от 5 до 30 реалов до 1 кг, в зависимости от марки и места покупки. Обычно мука из муки грубого помола дороже белой муки.
Как сделать домашнее
Хотя его можно купить уже готово, эту муку можно также легко приготовить дома с использованием рисового зерна. Для этого это связано с:
- Положите 500 г риса в блендер, кухонный комбайн или кофемолку;
- Включите устройство и смешайте муку до получения желаемой консистенции;
- Повторите два шага с оставшимся рисом, пока не получите требуемую сумму.
Тип выбранного риса должен варьироваться в зависимости от типа желаемой муки. Таким образом, для производства цельнозерновой муки нужно использовать цельнозерновой рис, а белую муку нужно использовать для приготовления обычной муки.
Рисовые мучные рецепты
Рисовая мука может использоваться почти каждый день в день, что делает ее отличной заменой пшеничной муки для приготовления блюд без глютена. Некоторые идеи:
Рецепт пудинга без глютена
Это бедро можно проглатывать всем, у кого есть проблемы с кишечником, особенно в случае пациентов с целиакией, без потери вкуса. Для этого вам необходимо:
- 2 чашки рисовой муки;
- 2 чашки куриного бульона;
- 1 столовая ложка сливочного масла;
- Соль по вкусу;
- Маниковая мука или мукомольная мука.
Добавьте бульон и масло в кастрюлю и доведите до кипения, затем добавьте соль по вкусу и рисовую муку. Хорошо перемешать до получения однородной смеси, а затем поместить тесто на гладкую, смазанную маслом поверхность. Замешайте тесто руками в течение 5 минут, затем удалите кусок, сложите его в руке и поместите нужную начинку. Закройте тесто, перелейте его в немного взбитое яйцо, затем кукурузную муку или муку из маниоки и обжарьте.
Блинный рецепт с рисовой мукой
Рисовая мука позволяет приготовить блин без клейковины, так как для этого необходимо использовать следующие ингредиенты:
- 1 стакан молока
- 1 стакан рисовой муки;
- 1 столовая ложка топленого масла;
- 1 столовую ложку разрыхлителя;
- 1 яйцо;
- 1 столовая ложка сахара.
Добавьте муку, разрыхлитель, сахар и соль в миску. В другом случае смешайте молоко, масло и яйцо, используя венчик. Добавьте эту смесь в сухие ингредиенты и хорошо перемешайте. Затем добавьте ковш из макарон в сковороде и коричневый с обеих сторон.
