Минеральные соли, такие как железо, кальций, цинк, медь, фосфор и магний, являются важными питательными веществами для производства гормонов, образования зубов и костей и регуляции кровяного давления. Обычно сбалансированная диета обеспечивает организму достаточное количество минералов.
Они содержатся в таких продуктах, как овощи, фрукты, цельные зерна и изменяют их концентрацию в зависимости от почвы, в которой они выращивались, но также присутствуют в мясе и молочных продуктах в соответствии с содержанием этих минералов в кормах для животных.
Функции и источники минеральных солей
Каждый минерал, присутствующий в организме, выполняет определенную функцию, как показано ниже:
1. Кальций
Кальций является самым распространенным минералом в организме, находящимся главным образом в костях и зубах. В дополнение к образованию скелета он также участвует в таких процессах, как сокращение мышц, высвобождение гормонов и свертывание крови.
Он в основном присутствует в молоке и молочных продуктах, таких как сыры и йогурты, но также можно найти в таких продуктах, как шпинат, бобы и сардины. Знайте все функции кальция.
2. Железо
Основная функция железа в организме заключается в участии в переносе кислорода в крови и клеточном дыхании, поэтому его дефицит может вызвать анемию.
Он присутствует в таких продуктах, как мясо, печень, яичный желток, фасоль и свекла. Посмотрите, что есть, чтобы вылечить анемию.
3. Магний
Магний участвует в таких процессах, как сокращение мышц и расслабление, производство витамина D, производство гормонов и поддержание артериального давления. Он присутствует в таких продуктах, как семена, арахис, молоко и молочные продукты и цельные зерна. Узнайте больше о магнии здесь.
4. Матч
Фосфор встречается главным образом в костях вместе с кальцием, но также участвует в таких функциях, как обеспечение анергии организмом через АТФ, часть клеточной мембраны и ДНК. Его можно найти в таких продуктах, как семена подсолнечника, сухофрукты, сардины, мясо и молоко и молочные продукты.
5. Калий
Калий играет несколько ролей в организме, таких как участие в передаче нервных импульсов, сокращение мышц, контроль артериального давления, продуцирование белков и гликогена и генерирование энергии. Он присутствует в таких продуктах, как йогурт, авокадо, банан, арахис, молоко, папайя и картофель. Посмотрите, что происходит в организме при изменении уровня калия.
6. Натрий
Натрий помогает контролировать кровяное давление, регулирует уровень жидкости в организме и участвует в передаче нервных импульсов и мышечного сокращения. Его основным источником пищи является соль, но она также присутствует в таких продуктах, как сыры, обработанное мясо, консервированные овощи и готовые специи. См. Другие продукты, богатые натрием.
7. Йод
Основная функция йода в организме заключается в участии в образовании гормонов щитовидной железы, в дополнение к предотвращению таких проблем, как рак, диабет, бесплодие и повышенное кровяное давление. Он присутствует в пищевых продуктах, таких как йодированная соль, скумбрия, тунец, яйцо и лосось.
8. Цинк
Цинк стимулирует рост и развитие детей, укрепляет иммунную систему, поддерживает правильную функцию щитовидной железы, предотвращает диабет, улучшая действие инсулина и оказывает антиоксидантное действие. Основными источниками цинка являются животные продукты, такие как устрица, креветки и говядина, курица, рыба и печень. Подробнее о цинке.
9. Селен
Selenium обладает большой антиоксидантной способностью и предотвращает такие заболевания, как рак, болезни Альцгеймера и сердечно-сосудистые заболевания, улучшает работу щитовидной железы и помогает в потере веса. Он присутствует в таких продуктах, как бразильские орехи, пшеничная мука, хлеб и яичный желток.
10. Фтор
Основная функция фторида в организме заключается в предотвращении потери минералов зубами и предотвращении износа, вызванного бактериями, образующими кариес. Он добавляется в проточную воду и в зубные пасты, а местное применение фторида, сконцентрированного стоматологом, оказывает более сильное влияние на укрепление зубов.
Когда принимать добавки
Минеральные добавки следует принимать, когда пищи недостаточно для удовлетворения потребностей организма или когда есть заболевания, которые требуют более высокого уровня минералов в организме, например, при остеопорозе, что требует добавки кальция витамина D, например.
Количество добавок варьируется в зависимости от стадии жизни и пола, поэтому потребность в добавлении всегда должна указываться врачом или диетологом.
