В рационе для почечной недостаточности необходимо контролировать потребление питательных веществ, таких как соль, фосфор, калий и белок, а в более тяжелых случаях также необходимо контролировать потребление жидкостей в целом, таких как вода, соки и супы.
Таким образом, этим пациентам необходимо избегать употребления в пищу мяса, рыбы, орехов, бобов и некоторых видов фруктов и овощей, таких как апельсин, киви, томаты и картофель. Тем не менее, существуют также стратегии снижения содержания калия в фруктах и овощах, таких как пилинг овощей и изменение варочной воды на момент подготовки.
Важно помнить, что количество и разрешенная или запрещенная еда варьируются в зависимости от стадии болезни и экзаменов пациента, поэтому диета для почечной недостаточности специфична для каждого человека и должна быть лично ориентирована на диетолога.
Продукты, подлежащие контролю
В общем, продукты, которые должны потребляться умеренно теми, у кого есть почечная недостаточность, являются:
1. Продукты, богатые калием
Почки пациентов с почечной недостаточностью затрудняют устранение избытка калия из крови, и поэтому этим людям необходимо контролировать потребление этого питательного вещества. Продукты, богатые калием:
- Фрукты: авокадо, банан, кокос, инжир, гуава, киви, апельсин, папайя, маракуйя, мексика или мандарин, виноград, изюм, сливы, чернослив, известь, дыня, абрикос, ежевика, дата;
- Овощи: картофель, сладкий картофель, маниока, мандиоцин, морковь, свекла, сельдерей, капуста, цветная капуста, брюссельская капуста, редис, помидор, консервированные сердца ладони, шпината, цикория, репы;
- Бобовые: бобы, чечевица, кукуруза, горох, нут, соевые бобы, фасоли;
- Цельные зерна: пшеница, рис, овес;
- Вся еда: печенье, макароны, хлопья завтрака;
- Масличные семена: арахис, орехи, миндаль, фундук;
- Промышленные продукты: шоколад, томатный соус, говядина и куриные бульоны;
- Напитки: кокосовая вода, спортивные напитки, черный чай, зеленый чай, матовый чай;
- Семена: кунжут, льняное семя;
- Рападура и сок тростника;
- Диабетическая соль и легкая соль.
Избыточный калий может вызывать мышечную слабость, аритмии и остановку сердца, поэтому диета для хронической почечной недостаточности должна индивидуализироваться и сопровождаться врачом и диетологом, который будет оценивать соответствующее количество питательных веществ для каждого пациента.
2. Продукты, богатые фосфором
Продукты, богатые фосфором, также следует избегать людьми с хронической почечной недостаточностью для контроля функции почек. Эти продукты:
- Консервированная рыба;
- Мясо соленое, копченое и колбасное, например колбаса, колбаса;
- Бэкон, бекон;
- Яичный желток;
- Молоко и молочные продукты;
- Соевые бобы и производные;
- Бобы, чечевица, горох, кукуруза;
- Масличные культуры, такие как орехи, миндаль и арахис;
- Семена, такие как кунжут и льняное семя;
- кокосовая конфета;
- Пиво, кола и горячий шоколад.
Симптомы избыточного фосфора - это зуд в организме, гипертония и психическое расстройство, а пациенты с почечной недостаточностью должны быть внимательны к этим признакам.
3. Продукты, богатые белками
Пациенты с хронической почечной недостаточностью должны контролировать потребление белка, потому что почка также не может устранить избыток этого питательного вещества. Таким образом, эти люди должны избегать чрезмерного потребления мяса, рыбы, яиц и молока и молочных продуктов, поскольку они являются продуктами, богатыми белками.
В идеале пациент с почечной недостаточностью должен есть только около 1 стейка из говядины на обед и ужин и 1 стакан молока или йогурта в день. Однако это количество варьируется в зависимости от функции почек, что является более ограничительным для тех людей, чья почка почти исчезла.
4. Продукты, богатые солью и водой
Люди с почечной недостаточностью также должны контролировать потребление соли, потому что избыточная соль увеличивает кровяное давление и заставляет почку работать, что еще больше разрушает функцию этого органа. То же самое происходит с избыточной жидкостью, потому что у этих пациентов возникает небольшая моча, а избыток жидкости заканчивается накапливанием в организме и вызывает такие проблемы, как отек и головокружение.
Поэтому этим людям следует избегать использования:
- соль;
- Приправы, такие как таблетки из говяжьего бульона, соевый соус и английский соус;
- Консервы и замороженные готовые продукты питания;
- Пакетные закуски, чипсы и крекеры для соли;
- Фаст-фуд;
- Сушеные или консервированные супы.
Чтобы избежать излишней соли, хороший вариант - использовать травы для сезонных продуктов, таких как петрушка, кориандр, чеснок и базилик. Врач или диетолог укажет, какое количество соли и воды разрешено для каждого пациента. См. Больше советов: Как уменьшить потребление соли.
Как уменьшить калий из пищи
Кроме того, чтобы избежать потребления продуктов, богатых калием, существуют также стратегии, которые помогают снизить содержание калия в фруктах и овощах, таких как:
- Очистить фрукты и овощи;
- Вырежьте и промойте пищу полностью;
- Поместите соус в воду в холодильник за день до его использования;
- Поместите пищу в кастрюлю с водой и кипятите в течение 10 минут. Затем слейте воду и подготовьте пищу, как хотите.
Еще один важный совет - избегать использования скороварки и микроволн для приготовления пищи, поскольку эти методы концентрируют содержание калия в продуктах питания, потому что они не позволяют обменять воду.
Выбор закусок
Ограничения на кормление пациентов с почечной недостаточностью могут затруднить выбор закусок. Таким образом, 3 наиболее важных правила выбора здоровых закусок при заболеваниях почек:
- Ешьте всегда готовые фрукты (варите 2 раза), никогда не используйте воду для приготовления пищи;
- Ограничьте промышленно развитые и обработанные продукты, которые обычно богаты солью или сахаром, предпочитая домашние варианты;
- Ешьте белок только на обед и ужин, избегая их потребления в закусках.
См. 5 идей для бедных калия.
Диета для острой почечной недостаточности
Диета для острой почечной недостаточности обычно проводится в стационаре, тщательно подсчитывая питательные вещества, принимаемые пациентом, и часто используя пищу через питательные сыворотки, которые помещаются в кровоток.
После восстановления функции почек пациент получает конкретные инструкции о том, что есть, чтобы избежать накопления токсинов, которые обычно удаляются почками. Обычно разработанная диета отличается белками, калием, солью и фосфором, а также у пациентов с хронической почечной недостаточностью.
Посмотрите видео нашего диетолога, чтобы узнать, как вы должны заботиться о еде:
