Потребление сожженной пищи может быть вредным для вашего здоровья из-за присутствия химического вещества, известного как акриламид, что увеличивает риск развития некоторых видов рака, особенно в почках, эндометриях и яичниках.
Это вещество обычно используется в производстве бумаги и пластика, но оно может появляться естественным образом в пище, когда оно нагревается выше 120ºC, то есть когда его жарят, жарят или жарят, например, производят самую черную часть, замеченную в пище.
Кроме того, количество этого вещества больше в продуктах, богатых углеводами, таких как хлеб, рис, макароны, пирожные или картофель. Это связано с тем, что при сожжении углеводы реагируют с аспарагином, присутствующим в некоторых продуктах, производя акриламид. Посмотрите, какие другие продукты содержат аспарагин.
Риски употребления сожженного мяса
Хотя мясо не является высоким содержанием углеводов, при сожжении также может нанести вред здоровью. Это происходит главным образом в жареном, жареном или жареном мясе, потому что он подвергается воздействию высоких температур, которые приводят к изменениям, приводя к появлению какого-либо химического вещества, которое может вызвать рак.
Другая проблема заключается в том, что дым возникает при жарении мяса, особенно во время барбекю. Этот дым вызван контактом жира с пламенем и вызывает образование углеводородов, которые переносятся дымом во плоти, а также повышают риск развития рака.
Хотя этих веществ часто недостаточно, чтобы вызывать рак, при регулярном употреблении они могут увеличить риск развития рака. Таким образом, жареное, жареное или жареное мясо не следует потреблять более одного раза в неделю, например.
Как сделать более здоровую пищу
Вещества, которые повышают риск развития рака, обычно не присутствуют в сырых или вареных продуктах. Кроме того, молочные продукты, мясо и рыба также имеют более низкие уровни акриламида.
Поэтому, чтобы сделать здоровое питание и с меньшим риском развития рака рекомендуется:
- Избегайте употребления сожженных частей пищи, особенно в случае продуктов с большим количеством углеводов, таких как хлеб, картофельные чипсы или пирожные;
- Отдайте предпочтение пищевым продуктам, приготовленным в воде, поскольку они производят меньше канцерогенных веществ;
- Предпочитайте сырые продукты, такие как фрукты и овощи;
- Избегайте приготовления продуктов при высоких температурах, то есть избегайте жарки, выпечки или гриля.
Тем не менее, всякий раз, когда необходимо жарить, жарить или выпекать пищу, рекомендуется оставлять пищу только слегка золотистой, а не коричневой или черной, поскольку она уменьшает количество канцерогенных веществ.
