Самыми популярными видами перца в Бразилии являются перец, перец чили и перец чили, которые добавляют главным образом к мясу сезона, рыбам и моллюскам и могут использоваться в соусах, макаронных изделиях и ризотто.
Пепперы различаются в зависимости от их происхождения и их способности собирать, но все они приносят пользу для здоровья, потому что они богаты капсаицином, мощным антиоксидантом и противовоспалительным средством, что помогает улучшить пищеварение и облегчить боль.
Основные преимущества перца для здоровья
Преимущества перца в основном обусловлены наличием капсаицина, который имеет важные действия для организма:
- Ослабить заложенность носа;
- Освободите боль, поскольку она высвобождает гормоны в мозге, которые являются ощущением удовольствия и благополучия;
- Действовать как антиоксиданты, предотвращая изменения в клетках и раке;
- Действовать как противовоспалительное;
- Стимулировать пищеварение;
- Увеличить либидо;
- Побалуйте потерю веса, поскольку она увеличивает обмен веществ;
- Улучшить зуд и раны кожи при псориазе.
Чем сильнее аромат перца, тем больше его содержание капсаицина, которое присутствует главным образом в семенах и ребрах перца.
Как использовать различные виды перца
Типы перца варьируются в зависимости от региона, в котором они производятся, размера, цвета и прочности вкуса, который они приносят. В следующем списке пылающий перец оценивается от 0 до 7, и чем выше рейтинг, тем сильнее перец.
- Cayenne или finger: в основном используется для производства соусов и соленья. Пики: 6.
- Chili Pepper: Показан в основном для приправы рыбы и ракообразных, а также может использоваться для блюд из курицы, ризотто и обжаренных овощей. Пикансия: 3.
- Pepper: широко используется в мировой кухне, его можно использовать в качестве приправы для всех видов блюд. Piccia: 1-2.
- Malagueta и Cumari: использовались для сезона feijoada, мяса, acarajé, печенья и пастели. Piccia: 7.
- Фидальга: используется для сезонной рыбы и приготовления маринадов из овощей и консервов. Piccia: 4.
- Cambuci и Americana: это сладкий перец, часто используемый фаршированный, жареный, запеченный или в блюдах с соленьями и сырами. Piccia: 0.
Важно помнить, что, хотя это и приносит пользу для здоровья, чрезмерное употребление перца может раздражать кишечник и ухудшать симптомы язвы, гастрита и геморроя.
Перечная пищевая информация
В приведенной ниже таблице представлена информация о питании по 100 г каждого типа перца, что эквивалентно 10 перцам среднего размера.
| Перец чили | Черный перец царство | Зеленый перец | |
| мощность | 38 ккал | 24 ккал | 24 ккал |
| углевод | 6, 5 г | 5 г | 4, 3 г |
| белок | 1, 3 г | 1 г | 1, 2 г |
| жир | 0, 7 г | 0, 03 г | 0, 2 г |
| кальций | 14 мг | - | 127 мг |
| матч | 26 мг | - | 130 мг |
| железо | 0, 45 мг | - | 5, 43 мг |
Помимо свежих фруктов, капсаицин, активное вещество в перце, также можно найти в капсулах под названием Capsicum, которые следует принимать ежедневно в дозах от 30 до 120 мг, причем наиболее часто используемая доза составляет 60 мг.
Как использовать перец, чтобы похудеть
Чтобы похудеть, перец следует использовать в качестве приправы и добавить во все блюда, особенно на обед или ужин, и можно использовать свежие, напудренные или в виде соусов. Другим советом по потенцированию потери веса является добавление щепотки перца в соках, витаминах и в воде, поскольку это помогает увеличить метаболизм в течение дня, сжигая больше калорий.
Чтобы ускорить обмен веществ и быстро похудеть, см. 5 простых советов, чтобы похудеть и потерять живот.
Как приготовить маринованные перцы
Можно посадить перец в доме и сделать консервы для сезонных блюд. В домашних условиях перец должен быть посажен средними горшками диаметром около 30 см и должен быть полив всякий раз, когда земля сухая, желательно утром или поздним днем. Если необходимо, завяжите тонкий кол к стороне перца, чтобы вести его рост. Ниже приведен рецепт консервированного перца.
ингредиенты
- 300 г перца по вашему выбору
- 300 мл белого спиртового уксуса
- 2 столовые ложки соли
- Залив оставляет на вкус
- Чеснок по вкусу
Способ приготовления
Посыпать маслом или оливковым маслом на руки, чтобы предотвратить попадание перца на кожу. Тщательно вымойте и вытрите перцы, затем нанесите их на промытую и отварную стеклянную посуду. При желании добавьте лавровый лист и зубчики чеснока, чтобы добавить аромат в заповедник. Затем смешайте уксус и соль в другом контейнере и добавьте в стакан с перцем. Хорошо покройте и используйте заповедник, когда захотите.
Перец плохой?
Частое потребление перца при всех приемах пищи или даже потребление большого количества перца только на обед или ужин могут быть вредными для желудка. Таким образом, люди с чувствительным желудком и испытывают некоторый дискомфорт при потреблении перца, должны потреблять эту пищу в меньшем количестве и спорадически, чтобы не развиваться гастрит или язва желудка.
Кроме того, чрезмерное или частое употребление перца увеличивает риск геморроя, который является небольшими жилами, расширенными в анусе, вызвал анальную боль и трудности в эвакуации. Поэтому у тех, у кого геморрой не следует употреблять какой-либо перец, особенно в период кризиса. Из-за кризиса их потребление может быть спорадическим, потому что слишком много перца может привести к возникновению геморроя.
