Продукты, богатые витамином B12, особенно животного происхождения, такие как рыба, мясо, яйца, сыр и молоко и служат для поддержания здоровья эритроцитов, действуют для предотвращения и борьбы с анемией.
См. Также богатые железом продукты для анемии.
Некоторые продукты растительного происхождения содержат витамин B12, такой как пивные дрожжи и морские водоросли. Те, кто потребляет строго вегетарианские диеты, обычно имеют небольшое количество этого витамина в своем теле, если только не принимают добавку витамина B12, которая должна сопровождаться медицинским работником, таким как врач или диетолог.
Список продуктов, богатых витамином B12
Некоторые примеры исходных продуктов в витамине B12:
| Продукты, содержащие витамин B12 | Количество витамина B12 в 100 г | Энергия в 100 г |
| Приготовленный стейк из печени | 112 мкг | 169 калорий |
| Соленые морепродукты | 99 мкг | 50 калорий |
| Приготовленные устрицы | 27 мкг | 75 калорий |
| Вареная куриная печень | 19 мкг | 136 калорий |
| Запеченное сердце | 14 мкг | 132 калории |
| Приготовленная сельдь | 10 мкг | 228 калорий |
| Приготовленный краб | 9 мкг | 81 калорий |
| Вареный лосось | 2, 8 мкг | 271 калорий |
| Жареная форель | 2, 2 мкг | 118 калорий |
Витамин В12 абсорбируется в кишечнике и хранится в основном в печени. Поэтому печень можно считать одним из основных диетических источников витамина B12.
Но потребление печени целесообразно только в случае органических животных с органической диетой, в противном случае наличие токсинов и гормонов не компенсирует присутствие витамина B12.
Продукты, обогащенные витамином B12
Продукты, обогащенные витамином B12, должны обеспечивать по крайней мере от 15 до 30% рекомендуемого ежедневного потребления в 100 г продукта, готового к употреблению. Таким образом, в 100 г пищи, обогащенной витамином B12, от 0, 36 до 0, 72 мкг витамина B12.
Продукты, обогащенные витамином B12, могут быть:
- сухие завтраки;
- продукты на основе сои, обычно используемые в качестве альтернативы молоку;
- немолочные детские формулы на основе соевого белка;
- крупы для грудного вскармливания;
- шоколадный порошок;
- арахисовое масло
Продукты, обогащенные витамином B12, особенно рекомендуются для вегетарианцев, потому что они не потребляют продукты животного происхождения, которые являются источниками питания витамина B12.
Избыток витамина B12
Избыток витамина B12 в организме может вызвать незначительные изменения в селезенке, измененные лимфоциты и увеличенные лимфоциты. Это не очень распространено, потому что витамин B12 хорошо переносится организмом, но это может произойти, если человек принимает добавки витамина B12 без медицинского мониторинга.
