Булгур, также называемый пшеницей, представляет собой цельное зерно, похожее на киноа и коричневый рис, богатое витаминами группы B, клетчаткой, белками и минералами, и поэтому считается очень питательной пищей. Благодаря своему составу булгур помогает улучшить работу кишечника, стимулирует иммунную систему и увеличивает выработку энергии, и его можно, например, употреблять в салатах.
Это зерно имеет высокую пищевую ценность, его легко приготовить, и его можно использовать, например, в качестве источника углеводов и клетчатки в различных веганских блюдах.Несмотря на то, что это очень богатая пища, булгур не следует употреблять людям, страдающим аллергией или непереносимости глютена, поскольку это зерно, сделанное из пшеницы, а также людям с желудочно-кишечными заболеваниями, такими как синдром раздраженного кишечника. Например, из-за большого количества нерастворимых волокон.
Польза булгура
Булгур имеет низкое количество жира и большое количество клетчатки, белка и минералов, таких как фосфор, магний, калий, железо и цинк, и считается очень питательной пищей. Основные преимущества Булгура для здоровья:
- Улучшение работы кишечника, так как он богат клетчаткой;
- Он способствует работоспособности и восстановлению мышц после физических нагрузок, например, благодаря наличию калия и магния;
- Поскольку в нем есть железо и цинк, он стимулирует работу иммунной системы;
- Он увеличивает выработку энергии, так как богат витамином B, а также поддерживает здоровье кожи и нервной системы. Знайте преимущества и где можно найти витамины группы B;
- Укрепляет кости, так как содержит большое количество магния;
- Предотвращает сердечно-сосудистые проблемы, так как обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, предотвращает возможное воспаление вен и артерий, а также не содержит жиров.
Благодаря большому количеству волокон и минералов, булгур, помимо улучшения работы кишечника, может, например, снизить риск колоректального рака. Кроме того, поскольку в его составе есть фолиевая кислота, это хороший вариант питания для беременных женщин, поскольку этот витамин необходим для правильного развития нервной системы ребенка. Узнайте больше о фолиевой кислоте при беременности.
Таблица питания булгура
Информация в следующей таблице относится к 100 граммам булгура:
Как сделать
Приготовление булгура такое же, как, например, квиноа или марокканского кускуса, и длится от 5 до 20 минут в зависимости от типа используемого булгура. Для приготовления булгура просто добавьте 1 стакан булгура в 2 стакана кипятка и оставьте на огне, пока зерна не станут мягкими.
В мягком виде булгур уже можно употреблять, поскольку он является очень питательной и здоровой альтернативой, например, пасте, и может использоваться в качестве дополнения или для приготовления салатов.
Была ли эта информация полезна?
да нет
Ваше мнение важно! Напишите здесь, как мы можем улучшить наш текст:
Любые вопросы? Щелкните здесь, чтобы получить ответ.
Электронная почта, на которую вы хотите получить ответ:
Проверьте письмо с подтверждением, которое мы вам отправили.
Твое имя:
Причина посещения:
--- Выберите причину --- БолезньЖивите лучше Помогите другому человекуПолучите знания
Вы медицинский работник?
НетВрачФармацевтикаМедсестраНетологиБиомедицинские препаратыФизиотерапевтКосметологДругое
Библиография
- ПШЕНИЧНЫЙ СОВЕТ. Зерна истины. Доступно в: . Доступ 14 мая 2019 г.
- ЭРТАС, Нилгун; ТЮРКЕР, Селман. Процессы булгура увеличивают питательную ценность: возможная роль в переваривании белка in vitro, фитиновая кислота, активность ингибитора трипсина и биодоступность минералов. J Food Sci Technol. Том 51. 7-е изд; 1401–1405, 2014 г.
- ТАСЕР КАБА, Зейнеп; БОЯЧОГЛУ, Хикмет; БОЯЧОГЛУ, Дилек. Биоактивные полезные компоненты булгура. Международный журнал пищевых наук и питания. Том 63. 2-е изд; 250-256, 2012 г.
- БАЙРАМ, Мустафа. Применение технологии Bulgur в программах продовольственной помощи. Мир зерновых продуктов. Том 52. 5 изд; 249-256, 2007 г.
- ЛИНИЯ ЗДОРОВЬЯ. Что такое булгур пшеничный? Все, что Вам нужно знать. Доступно в: . Доступ 15 мая 2019 г.
- ФРАНКО, Гильерме. Таблица химического состава продуктов питания. 9 изд. Сан-Паулу: Atheneu, 2008. 73; 116.
