Kombucha - это кисломолочный напиток из подслащенного черного чая, который ферментируется дрожжами и бактериями, которые хороши для здоровья, поэтому они пьют, укрепляют иммунную систему и улучшают работу кишечника. Его приготовление аналогично приготовлению самодельного йогурта и кефира, но черный чай используется вместо молока в качестве ключевого ингредиента.
Черный чай с белым сахаром являются наиболее часто используемыми ингредиентами для изготовления комбуча, но вы также можете использовать другие травы и дополнительные ингредиенты, такие как зеленый чай, чай гибискуса, матовый чай, фруктовый сок и имбирь, чтобы получить больше аромата приятный для неба.
Как сделать Kombucha дома
Чтобы подготовить базу комбуча, также называемую первой ферментацией, необходимо предпринять следующие шаги:
Ингредиенты для первой ферментации:
- 3 л минеральной воды
- Посуда из нержавеющей стали, стекла или керамики
- 1 чашка рафинированного сахара (белый сахар)
- 5 саше черного чая
- 1 kombucha гриб, также называемый Scoby
- 1 контейнер из оштукатуренного стекла с горячей водой
- 300 мл готовой комбуча, что эквивалентно 10% от общего объема производства комбуча (необязательно)
Способ приготовления:
Мойте руки и посуду тщательно, пропуская горячую воду и уксус, чтобы помочь устранить любые загрязнения микроорганизмами. Поместите воду в кастрюлю и принесите в огонь. Когда вода кипит, добавьте сахар и хорошо перемешайте. Затем выключите огонь и добавьте чайные пакетики, давая смесь отдохнуть в течение 10-15 минут.
Поместите чай в стеклянную банку и подождите, пока она не при комнатной температуре. Затем добавьте kombucha гриб и 300 мл kombucha готов, укупоривая стеклянную банку с тканью и эластичной лентой, которая позволит циркуляцию воздуха, не оставляя смесь открытой. Держите бутылку в воздушном месте без особого света в течение 6-10 дней, и в это время готовый напиток будет готов, с ароматом уксуса и без сладкого вкуса. В конце процесса на вершине первой формируется новая колония колобуча, которая может храниться в холодильнике или передаваться кому-то другому.
15 Основные преимущества Kombucha
Kombucha берет начало в Китае и на вкус, как сверкающий яблочный сидр, и его потребление приносит следующие преимущества для здоровья:
- Способствовать снижению веса, поскольку он регулирует аппетит и уменьшает ожирение;
- Для борьбы с гастритом, действуя для устранения бактерий H. pylori, одной из великих причин гастрита;
- Предотвратите кишечные инфекции путем борьбы с другими бактериями и грибами, которые вызывают заболевания в кишечнике;
- Действуя как детоксификатор, связываясь с токсическими молекулами в организме и стимулируя их удаление через мочу и фекалии;
- Освободите и предотвратите такие проблемы, как подагра, ревматизм, артрит и камни в почках, путем детоксикации организма;
- Улучшить работу кишечника путем балансировки кишечной флоры, чтобы иметь слабительное действие;
- Балансировка pH крови, которая естественным образом оставляет организм для предотвращения и лечения болезней;
- Уменьшить стресс и бороться с бессонницей, являясь хорошим выбором для периодов повышенного стресса или тестирования;
- Уменьшить головную боль и тенденцию к мигрени;
- Улучшите функцию печени, являясь хорошим выбором после приема антибиотиков;
- Укрепляйте иммунную систему, обогащаясь антиоксидантами и действуя в кишечнике;
- Предотвратите такие болезни, как диабет и рак, поскольку он улучшает функционирование всего организма;
- Нормализовать кровяное давление ;
- Уменьшить симптомы менопаузы ;
- Предотвратите инфекции мочеиспускания, потому что это хороший источник жидкости, который будет производить больше мочи.
Преимущества kombucha больше, чем когда черные или зеленые чаи принимаются в их традиционной форме, и поэтому этот напиток использовался в качестве мощной медицинской помощи. Посмотрите преимущества черного чая.
Как сделать Kombucha самым вкусным
Также называемый комбуча второй ферментации, комбуча может быть ароматизирована такими ингредиентами, как имбирь, груша, виноград, клубника, лимон, ананас, апельсин и другие фрукты, приносящий новый аромат напитку и добавляя преимущества фруктов. Фрукты и другие ингредиенты должны быть добавлены к готовой базе комбуча, и в этой ферментации напиток будет газироваться, напоминающий соду.
Лимон и имбирь Комбуча
ингредиенты:
- 1, 5 литра комбуча
- 3-5 ломтиков имбиря
- сок половины лимона
- Емкость для бутылочки емкостью 1, 5 л
Способ получения:
Вы положили ломтики имбиря и лимонный сок в чистую бутылку из ПЭТ. Добавьте комбучу в бутылку, наполняя ее до полного завершения, чтобы в бутылке не было воздуха. Накройте крышкой и дайте постоять от 3 до 7 дней, время, необходимое для дальнейшей ферментации, но в целом ароматизированный напиток будет готов через 5 дней ферментации. Тем не менее, напиток быстро создает газ, а некоторые потребители уже любят вкус после 24 часов второго брожения.
Чтобы сделать комбучу с другими вкусовыми добавками, пасту побить фрукты в блендере, процедить и добавить в бутылку вместе с основанием комбуча, ожидая после 5 дней нового брожения, которое будет приправлять напиток.
Где купить
Готовые к употреблению kombucha можно найти в магазинах здоровой пищи и питания, которые продаются как для традиционного вкуса, так и для разнообразных вкусов фруктов и специй.
Так как Skoby, который является грибной или колбучной пластиной с грибами и бактериями, ответственными за ферментацию напитка, можно найти на веб-сайтах или форумах в Интернете, которые предлагают бесплатные бесплатные программы, как и в кефире. По мере того как каждое ферментация формируется в новом скоби, потребители кумбуча обычно жертвуют свои скобы другим людям, которые хотят выпить напиток дома.
См. Также преимущества кефира, еще один урожай хороших бактерий, который помогает вам сбросить вес и предотвратить заболевание.
