Барбекю - это забавный и практичный способ объединить семью и друзей, чтобы приготовить еду дома, однако этот вид деятельности может нанести ущерб здоровью, особенно если это делается более 2 раз в месяц.
Это связано с тем, что при приготовлении мяса мясо выделяет жир, который попадает в древесный уголь и пламя, вызывая появление дыма. Этот дым обычно состоит из углеводородов, типа вещества, которое также присутствует в сигаретах и было идентифицировано как потенциально канцерогенное.
Когда углеводороды вдыхаются дымом, они могут быстро достигать легких и раздражать их стенки, вызывая небольшие изменения в ДНК клеток, которые со временем могут вызывать мутации, которые могут превратить рак.
Знайте риски употребления сожженной пищи.
Как удалить барбекю
Чем больше количество дыма, тем больше количество углеводородов в воздухе и, следовательно, больший риск проблем с легкими, особенно у людей, работающих в ресторанах или частых барбекю.
В этих случаях существует определенная осторожность, которая может быть использована для уменьшения контакта с канцерогенами, такими как:
- Чтобы оставить мясо, маринующее с розмарином, тимьяном или перцем: приправа предотвращает, чтобы жир капал в угле во время гриля, помимо увеличения вкуса;
- Предварительно приготовить мясо в духовке : он удаляет часть жира и уменьшает время, которое мясо должно оставаться на угле, уменьшая количество дыма;
- Поместите лист фольги под мясо : чтобы жир не капал на огонь или уголь, избегая дыма.
Кроме того, важно избегать слишком близко к грилю, в то время как мясо на гриле и, где возможно, барбекю на открытом воздухе с небольшим ветром, чтобы уменьшить риск вдыхания дыма. Другой вариант - поставить вытяжной вентилятор рядом с грилем, чтобы впитать дым, прежде чем он будет распространяться в воздухе.
