Диета без клейковин необходима прежде всего для тех, кто не переносит глютен и не может переваривать этот белок, получая диарею, боль в животе и вздутие живота, когда вы едите этот белок, как это происходит с людьми с целиакией или чувствительностью к глютенам.
Диета без клейковин иногда используется для похудения, потому что различные продукты, такие как хлеб, крекеры или торты, исключаются из рациона, например, потому что они содержат клейковину и тем самым снижают потребление калорий, что облегчает похудение на диете для похудения,
Но в случае целиакии устранение глютена включает в себя подробное прочтение всех пищевых этикеток и даже компонентов лекарств или помад. Потому что даже небольшое количество следовых количеств глютена в этих продуктах может вызвать серьезный воспалительный процесс. В этих случаях может быть альтернативой сорговую муку, которая, естественно, без глютена и вполне питательна. Посмотрите их преимущества и узнайте, как использовать эту муку.
Меню диеты без глютена
Меню безглютеновой диеты трудно следовать, так как многие продукты, которые обычно едят на ежедневной основе, устраняются. Ниже приведен пример.
- Завтрак - без глютена хлеб с маслом и молоком или тапиокой. См. Некоторые рецепты с тапиокой в Tapioca могут заменить хлеб в рационе.
- Обед - рис с жареным куриным филе и салатом, салат из помидоров и фиолетового капусты, приправленный оливковым маслом и уксусом. Для десертного арбуза.
- Закуска - клубничный витамин с миндалем.
- Ужин - запеченный картофель с хекем и отварной брокколи, приправленный уксусом и лимонным соком. Яблоко на десерт.
Чтобы иметь больше альтернатив диете и потреблять все важные питательные вещества для организма, необходимо сделать безглютеновую диету с последующим наблюдением специалиста-диетолога. Вот несколько советов:
Чтобы узнать больше продуктов, которые можно включить в меню, см.: Продукты без глютена.
Какие продукты вы можете добавить в свой рацион?
Чтобы создать собственное меню, вы можете следовать некоторым примерам в этой таблице:
| Тип питания | Вы можете есть | Не могу есть |
| Супы | Из мяса и / или овощей. | Из miojo, консервированных и промышленно развитых. |
| Мясо и другие белки | Свежее мясо, птица, морепродукты, рыба, швейцарский сыр, сливочный сыр, чеддер, пармезан, яйца, сухие белые бобы или горох. | Готовое мясо, промышленно развитые продукты, суфле с мукой или творогом. |
| Картофель и заменители картофеля | Картофель, сладкий картофель, ямс и рис. | Крем картофельный и промышленный приготовления картофеля. |
| овощи | Все свежие овощи или консервы. | Сливочные овощи, приготовленные с мукой и промышленными овощами. |
| хлебов | Все хлебцы, приготовленные из рисовой муки, кукурузного крахмала, тапиоки или сои | Все хлебцы из пшеницы, ржи, ячменя, овса, пшеничных отрубей, зародышей пшеницы или солода. Все виды куки. |
| злаки | Рис, чистая кукуруза и сладкий рис | Закуски с крупы, пшеничная мука, сушеный виноград, овсянка, зародыши пшеницы, кукурузные хлопья или крупы с добавлением солода. |
| жиры | Масло, маргарин, масло и животные жиры. | Готовые и индустриализированные кремы и соусы. |
| фрукты | Все фрукты свежие, замороженные, консервированные или сушеные. | Фрукты, приготовленные из пшеницы, ржи, овса или ячменя. |
| десерты | Домашние пироги, куки, пирожные и пудинги с кукурузой, рисом или тапиокой. Желатин, безе, молочный пудинг и фруктовое мороженое. | Все сладости и десерты промышленно развиты. |
| молоко | Свежий, сухой, испарившийся, сгущенный, сладкий или сметаной. | Солодовое молоко и промышленный йогурт. |
| напитки | Вода, кофе, чай, фруктовые соки или лимонад. | Фруктовый порошок, какао-порошок, пиво, джин, виски и некоторые виды растворимого кофе. |
Тем не менее, всегда рекомендуется принимать диетически ориентированную диету, особенно в случае пациентов с целиакией. Хорошей заменой является гречневая крупа, знаете, как ее использовать здесь.
Рецепты без глютена
Рецепты без глютена - это в основном рецепты тортов, крекеров или хлеба без пшеничной муки, ржи или овса, потому что это злаки, которые имеют клейковину.
Рецепт печенья без глютена
Вот пример рецепта печенья без глютена:
ингредиенты
- Половина чашки лесных орехов
- 1 чашка кукурузной муки
- 2 столовые ложки рисовой муки
- 1 чайная ложка меда
- Половина чашки рисового молока
- Половина чашки коричневого сахара
- 2 столовые ложки оливкового масла
Способ приготовления
Поместите лещинные орехи, сахар, мед, оливковое масло и рисовое молоко в блендер до однородности. Смешать в миске муку и налить крем, помешивая хорошо. Сделайте шары руками, сплющите шарики в диск и поместите в лоток, выложенный пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 180-200 ° C в течение 30 минут.
В дополнение к непереносимости, клейковина может вызвать набухание и газ, поэтому см.
- Рецепт торта без глютена
- Безглютеновое и безлактозное меню для похудения
