Что такое витамины и для чего они нужны

Витамины - это органические вещества, в которых организм нуждается в небольших количествах, которые необходимы для функционирования организма, поскольку они необходимы для поддержания здоровой иммунной системы, правильного функционирования обмена веществ и роста.

Из-за его важности для регуляции метаболических процессов, когда они поступают в организм в недостаточном количестве или когда в организме наблюдается некоторый дефицит витаминов, это может привести к серьезным рискам для здоровья, таким как проблемы со зрением, мышцами или неврологическими проблемами.

Поскольку организм не может синтезировать витамины, они должны поступать в организм с пищей, и очень важно придерживаться сбалансированной диеты, богатой овощами и разнообразными источниками белка.

Классификация витаминов

Витамины можно разделить на жирорастворимые и водорастворимые, в зависимости от их растворимости, в жирах или воде соответственно.

Жирорастворимые витамины

Жирорастворимые витамины более стабильны и устойчивы к воздействию окисления, тепла, света, кислотности и щелочности по сравнению с водорастворимыми витаминами. Их функции, источники питания и последствия их дефицита перечислены в следующей таблице:

Витамин

ФункцииИсточникиПоследствия инвалидностиА (ретинол)

Сохранение здорового зрения

Дифференциация эпителиальных клеток

Печень, яичный желток, молоко, морковь, сладкий картофель, тыква, абрикосы, дыни, шпинат и брокколи.

Слепота или куриная слепота, раздражение горла, синусит, абсцессы в ушах и во рту, сухость векD (эргокальциферол и холекальциферол)

Увеличивает всасывание кальция в кишечнике

Стимулирует производство костных клеток

Уменьшает выведение кальция с мочой

Молоко, рыбий жир, сельдь, сардины и лосось

Солнечный свет (отвечает за активацию витамина D)

Варусное колено, вальгусное колено, деформации черепа, тетания у младенцев, хрупкость костей

E (токоферол)

Антиоксидант

Растительные масла, цельнозерновые, зеленые листовые овощи и орехиНеврологические проблемы и анемия у недоношенных детейK

Способствует образованию факторов свертывания крови

Помогает витамину D синтезировать регуляторный белок в костях

Брокколи, брюссельская капуста, капуста и шпинатУвеличение времени свертывания

Употребляйте больше продуктов, богатых витаминами.

Водорастворимые витамины

Водорастворимые витамины обладают способностью растворяться в воде и менее стабильны, чем жирорастворимые витамины. В следующей таблице перечислены водорастворимые витамины, их диетические источники и последствия дефицита этих витаминов:

ВитаминФункцииИсточникиПоследствия инвалидностиС (аскорбиновая кислота)

Образование коллагена

Антиоксидант

Поглощение железа

Фруктовые и фруктовые соки, брокколи, брюссельская капуста, зеленый и красный перец, дыня, клубника, киви и папайя.Кровотечение из слизистых оболочек, недостаточное заживление ран, размягчение концов костей, ослабление и выпадение зубовB1 (тиамин)Углеводный и аминокислотный обменСвинина, фасоль, зародыши пшеницы и обогащенные злакиАнорексия, потеря веса, мышечная слабость, периферическая невропатия, сердечная недостаточность и энцефалопатия ВерникеB2 (рибофлавин)Метаболизм белковМолоко и молочные продукты, яйца, мясо (особенно печень) и обогащенные злаки.Поражения губ и рта, себорейный дерматит и нормохромная нормоцитарная анемияB3 (ниацин)

Производство энергии

Синтез жирных кислот и стероидных гормонов

Куриная грудка, печень, тунец, другое мясо, рыба и птица, цельнозерновые продукты, кофе и чайСимметричный двусторонний дерматит на лице, шее, руках и ногах, диарея и деменцияB6 (пиридоксин)Аминокислотный метаболизмГовядина, лосось, куриная грудка, цельнозерновые продукты, обогащенные злаки, бананы и орехиТравмы рта, сонливость, утомляемость, микроцитарная гипохромная анемия и судороги у новорожденныхB9 (фолиевая кислота)

Образование ДНК

Формирование клеток крови, кишечника и ткани плода

Печень, фасоль, чечевица, зародыши пшеницы, арахис, спаржа, салат, брюссельская капуста, брокколи и шпинат.Утомляемость, слабость, одышка, учащенное сердцебиение и мегалобластная анемия.B12 (цианокобаламин)

Синтез ДНК и РНК

Метаболизм аминокислот и жирных кислот

Синтез и поддержание миелина

Мясо, рыба, птица, молоко, сыр, яйца, пищевые дрожжи, соевое молоко и обогащенный тофуУсталость, бледность, одышка, учащенное сердцебиение, мегалобластная анемия, потеря чувствительности и покалывание в конечностях, нарушения движения, потеря памяти и деменция

Помимо употребления в пищу продуктов, богатых витаминами, вы также можете принимать пищевые добавки, которые обычно содержат рекомендуемые суточные дозы витаминов и минералов, необходимых для правильного функционирования организма. Знайте различные виды пищевых добавок.

Была ли эта информация полезна?

да нет

Ваше мнение важно! Напишите здесь, как мы можем улучшить наш текст:

Любые вопросы? Щелкните здесь, чтобы получить ответ.

Электронная почта, на которую вы хотите получить ответ:

Проверьте письмо с подтверждением, которое мы вам отправили.

Твое имя:

Причина посещения:

--- Выберите причину --- БолезньЖивите лучше Помогите другому человекуПолучите знания

Вы медицинский работник?

НетВрачФармацевтикаМедсестраНетологиБиомедицинские препаратыФизиотерапевтКосметологДругое

Библиография

• ЛУТЦ, Кэрролл; PRZYTULSKI, Карен. Питание и диетотерапия. 5. Филадельфия: Мак Гроу Хилл, 2011. 90–103.
• КОЦЦОЛИНО Сильвия. Биодоступность питательных веществ. 4-й. Бразилия: Manole Ltda, 2012. 453-477.