Кориандр, трава, широко используемая в качестве кухонной повязки, приносит пользу для здоровья, например, помогает контролировать холестерин, предотвращает анемию и улучшает пищеварение.
В дополнение к использованию для ароматов и запахов кулинарных препаратов, кориандр также можно использовать для увеличения салатов, зеленых соков и чаев. Его основные преимущества:
- Предотвратите рак, будучи богатыми каротиноидами, веществами с мощными антиоксидантами;
- Защитите кожу от старения, будучи богатым каротиноидами и уменьшая ущерб, вызванный UVB-лучами;
- Помогите контролировать холестерин, потому что он имеет ненасыщенные жиры и витамин С, которые помогают уменьшить плохой холестерин (ЛПНП) и повышают доброкачественность (ЛПВП);
- Улучшать пищеварение, поскольку оно регулирует функцию печени и помогает бороться с кишечными инфекциями;
- Помогите контролировать кровяное давление, будучи богатым кальцием, питательным веществом, которое помогает расслаблять кровеносные сосуды и понижать кровяное давление;
- Помогите детоксифицировать и удалить тяжелые металлы из организма, такие как ртуть, алюминий и свинец. См. Больше здесь;
- Предотвратите анемию, будучи богатой железом;
- Борьба с кишечными инфекциями, потому что ее эфирное масло обладает антимикробными свойствами, а его питательные вещества способствуют укреплению иммунной системы.
Кроме того, использование кориандра при приготовлении мяса вызывает снижение производства гетероциклических аминов, веществ, образующихся во время приготовления пищи, и, когда они потребляются в избытке, увеличивает риск развития рака.
Информация о питании
В следующей таблице представлена информация о питании 100 г кориандра.
| Сырая кориандра | Обезвоженный кориандр | |
| мощность | 28 ккал | 309 ккал |
| углевод | 1, 8 г | 48 г |
| белок | 2, 4 г | 20, 9 г |
| жир | 0, 6 г | 10, 4 г |
| волокна | 2, 9 г | 37, 3 г |
| кальций | 98 мг | 784 мг |
| магний | 26 мг | 393 мг |
| железо | 1, 9 мг | 81, 4 мг |
Кориандр может потребляться свежим или обезвоженным, может быть добавлен в качестве кулинарной приправы, в соках, салатах и чаях.
Как посадить
Кориандр можно выращивать круглый год, легко размножаясь в небольших горшках внутри или снаружи дома, но всегда в местах, которые получают много солнечного света.
Чтобы растение, вы должны иметь почву, богатую питательными веществами и влажными, где семена кориандра размещены на глубине около 1, 5 см, удаленные друг от друга не менее 3 см.
Семена следует часто поливать и обычно прорастать через 1-2 недели. Когда растение составляет 15 см, вы можете собирать листья еженедельно, и растению больше не нужно столько воды, только из влажной почвы.
Как использовать
В дополнение к использованию в качестве свежей или обезвоженной травы, кориандр также можно использовать в виде чая и эфирного масла.
Кориандрский чай
Кориандрский чай можно использовать для улучшения пищеварения, борьбы с кишечным газом и облегчения мигрени, и его необходимо приготовить в пропорции 1 столовую ложку семян на каждые 500 мл воды.
Вы должны добавить семена в воду и привести к пожару. После кипячения подождите 2 минуты и выключите огонь, чтобы смесь оставалась в течение еще 10 минут. Уголь и питье теплые или морозные. Смотрите, как использовать кориандр, чтобы избежать газа.
Эфирное масло
Эфирное масло кориандра производится из семян растения и используется для улучшения пищеварения, ароматических напитков и ароматизаторов.
Рецепт соуса кориандра
Этот соус можно использовать для сопровождения красного мяса и барбекю.
ингредиенты:
- 1 чашка крупно нарезанной кориандра
- 1 зубчик чеснока
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 столовая ложка соли
- ½ стакана воды
- ¼ чашки орехов кешью
Способ приготовления:
Взбейте все ингредиенты в блендере, пока он не превратится в однородную пасту.
