Сахар может варьироваться в зависимости от происхождения продукта и его производственного процесса. Большая часть потребляемого сахара производится из сахарного тростника, но есть также продукты, такие как кокосовый сахар.
Сахар - это вид простого углевода, которого следует избегать и потреблять только в небольших количествах, предпочтительно без использования его в повседневной пищевой процедуре. Чрезмерное потребление может вызвать такие проблемы, как увеличение веса, диабет и воспаление в организме.
См. Ниже 7 типов сахара и его характеристик:
1. Хрустальный сахар
Хрустальный сахар, такой как рафинированный сахар, имеет большие нерегулярные кристаллы, которые прозрачны или слегка желтоватые, легко растворяются. Во время производства химикаты добавляются, чтобы сделать ее белой и ароматной, но при этом теряются витамины и минералы.
Хотя большая часть кристаллического сахара белого цвета, его также можно найти в нескольких цветах, в основном используется для украшения тортов и конфет. Например, для получения розового, синего или оранжевого сахара промышленность добавляет искусственные краски во время ее приготовления. Познакомьтесь с 10 естественными способами замены сахара.
2. Кондитерские сахара
Кондитерский сахар имеет очень мелкие зерна и идеально подходит для приготовления таких препаратов, как взбитые сливки, начинки и гомогенные блины, а также для украшения тортов и тортов. Он имеет вид талька или мелкого снега, он растворяется гораздо легче, чем кристальный сахар, и во время его производства в формулу добавляют крахмал, так что супер мелкие зерна снова не объединяются.
3. Коричневый сахар
Коричневый сахар получают из приготовления сиропа сахарного тростника, сохраняя хорошую часть его питательных веществ, таких как железо, фолиевая кислота и кальций. Поскольку он не очищается, он также имеет более крупные, более темные зерна, которые не так легко разбавляют, как рафинированный сахар, и имеют вкус, очень похожий на вкус сахарного тростника.
Хотя это одна из самых здоровых версий, она также имеет большое количество калорий и должна потребляться только в небольших количествах.
4. Демерара сахара
Подобно коричневому сахару, демерара отличается легким процессом очистки и очистки, но без использования химических добавок. Он также сохраняет минералы, присутствующие в сахарном тростнике, и легче разбавляется и имеет более мягкий вкус, чем коричневый сахар.
5. Световой сахар
Легкий сахар получают из смеси рафинированного сахара и искусственных или натуральных подсластителей, что делает конечный продукт более высокой подслащивающей способностью, чем обычный сахар, но с меньшим количеством калорий. Однако его аромат несколько напоминает искусственный аромат подсластителей, и он также не должен использоваться в случаях диабета.
6. Органический сахар
Органический сахар имеет те же самые калории, что и обычный сахар, но сохраняет небольшую часть питательных веществ, присутствующих в сахарном тростнике. Основное отличие заключается в том, что при производстве органических сахаров искусственные ингредиенты, удобрения, химические удобрения или пестициды не используются ни на одном этапе. Он также дифференцирует себя, не уточняясь, имея более толстую и темную форму, в дополнение к более дорогой цене.
7. Кокосовый сахар
Сахар кокосового ореха получают из сока кокосового ореха, не извлекаемого из кокосовых фруктов. Это минимизированная пищевая переработка, не содержащая консервантов или проходящая через процессы очистки, как с обычным сахаром. Он имеет более низкий гликемический индекс, чем обычный сахар, что помогает ему не слишком сильно изменять гликемию.
Кроме того, он содержит минералы, такие как железо, цинк, калий и магний, а также витамины группы В.
Важно помнить, что, поскольку это простой углевод, следует избегать всех типов сахара при диабете, и его следует потреблять только в небольших количествах, чтобы поддерживать равновесие в отношении здоровья и веса.
Посмотрите разницу в калориях между типами сахара и искусственных подсластителей.
