Чтобы улучшить поглощение железа в кишечнике, следует использовать такие стратегии, как употребление цитрусовых фруктов, таких как апельсин, ананас и ацерола, а также богатые железом продукты и избегать частого использования антацидных препаратов, таких как омепразол и пепсамар.
Поглощение железа легче, когда оно находится в форме гема, которое присутствует в продуктах животного происхождения, таких как мясо, печень и яичный желток. Некоторые растительные продукты, такие как тофу, капуста и бобы, также содержат железо, но это не-гем железный тип, который кишечник поглощает в меньших количествах.
Трюки для увеличения абсорбции железа
Некоторые советы по увеличению поглощения железа в кишечнике:
- Ешьте фрукты, богатые витамином С, такие как апельсин, киви и ацерола, а также продукты, богатые железом;
- Избегайте приема молока и молочных продуктов вместе в основных блюдах, потому что кальций снижает поглощение железа;
- Избегайте употребления кофе и чаев вместе с продуктами, богатыми железом, поскольку они содержат вещества, называемые полифенолами, которые уменьшают поглощение железа;
- Избегайте постоянного использования лекарств от изжоги, потому что железо лучше усваивается кислотой желудка;
- Ешьте продукты, богатые фруктоолигосахаридами, такими как соя, артишок, спаржа, эндивий, чеснок и банан.
Беременные женщины и люди с анемией естественным образом поглощают больше железа, потому что дефицит железа заставляет кишечник поглощать большее количество железа.
Продукты, богатые железом
Основными продуктами, богатыми железом, являются:
Животное происхождение: красное мясо, птица, рыба, сердце, печень, креветки и краб.
Овощное происхождение: тофу, орехи, льняное семя, кунжут, капуста, кориандр, чернослив, фасоль, горох, чечевица, коричневый рис, цельная пшеница и томатный соус.
Для борьбы с анемией важно, чтобы все блюда имели богатые железом продукты, так что кишечник увеличивает поглощение этого минерала, и организм может преодолеть анемию и пополнить запасы.
См. Также:
- Продукты, богатые железом
- 3 уловки для обогащения продуктов железом
-
Понять, как происходит поглощение питательных веществ в кишечнике
