Рецепты для целиакии не должны содержать пшеницу, ячмень, рожь и овес, потому что эти злаки содержат клейковину, и этот белок вреден для целиакии, так что вот несколько рецептов без глютена.
Целиакия обычно диагностируется в детском возрасте и не имеет лекарств, поэтому у человека должна быть диета без глютена на протяжении всей их жизни. Тем не менее, нетрудно иметь безглютеновую диету, потому что есть много заменителей пшеницы, ячменя, ржи и овса.
Картофельный крахмальный торт
ингредиенты:
- От 7 до 8 яиц;
- 2 стакана (творога) сахара;
- 1 коробка (200 г) картофельного крахмала;
- Раш из лимона или апельсина
Способ приготовления:
Взбейте яичные белки и запаситесь. Поместите яичные желтки в миксер и хорошо побейте, добавьте сахар и продолжайте бить до беловатого. Продолжайте избивать и заливать крахмал с помощью сита, а затем лимонной цедры. Теперь с деревянной ложкой аккуратно перемешайте в яичных белках. Налейте один слой высоким и большим, потому что чем больше яиц вы используете, тем больше будет расти торт. Заполните по вкусу. В комплекте с другим слоем. Этот торт не принимает порошок для выпечки.
Картофельный хлеб
ингредиенты
- 2 таблетки дрожжей биологические (30 г)
- 1 столовая ложка сахара
- 1 коробка кремового риса (200 г)
- 2 больших картофеля, приготовленных и сжатых (около 400 г)
- 2 столовые ложки маргарина
- 1/2 стакана теплого молока (110 мл) или соевого молока
- 3 целых яйца
- 2 чайные ложки соли (12 г)
- 1 коробка картофельного крахмала (200 г)
- 2 ложки кукурузного крахмала
Способ приготовления:
Смешайте дрожжи, сахар и половину риса (100 г). Дайте постоять 5 минут. Кроме того, измельчите картофельное пюре, маргарин, молоко, яйца и соль, пока ингредиенты не будут хорошо перемешаны. Выньте из смесителя, добавьте запасную дрожжевую смесь, остальную часть крема из риса, картофельный крахмал и хорошо перемешайте до однородной массы. Смажьте буханку хлеба или большой английский торт с маргарином и посыпьте сливками риса. Положите тесто и дайте ему сидеть в защищенном месте в течение 30 минут. Кисть с разбавленным кукурузным крахмалом в половине стакана холодной воды (110 мл) и слегка обжарить в предварительно разогретой духовке при средней температуре (180 градусов) в течение примерно 40 минут.
Пузырь Квиноа
Этот пудинг богат железом, кальцием, фосфором и омегами 3 и 6, которые являются одними из питательных веществ, присутствующих в изобилии в лебеде.
ингредиенты
- 3/4 стакана лебеды в зернах
- 4 чашки рисового напитка
- 1/4 стакана сахара
- 1/4 чашки меда
- 2 яйца
- 1/4 столовой ложки кардамона
- 1/2 чашки изюма без ямы
- 1/4 чашки рубленых кураги
Способ приготовления
Положите лебеду и 3 чашки рисового напитка в большой горшок и дайте ему варить, постоянно помешивая в течение 15 минут. В другой миске смешайте сахар, мед, кардомон, яйца и остальную часть рисового напитка и хорошо перемешайте. Поместите все в ту же кастрюлю, а затем добавьте изюм и абрикосы на медленном огне до тех пор, пока смесь не загустеет, что занимает от 3 до 5 минут. Влить пудинг в бокалы и охладить в течение 8 часов, а затем подавать холод.
Посмотрите, какие продукты следует избегать и какие из них вы можете есть при целиакии:
