Безглютеновые продукты - это такие продукты, как фрукты, овощи и мясо, например, потому что они не содержат глютена в своем составе.
Эти продукты являются единственными продуктами, которые можно употреблять в случае целиакии, потому что у этих пациентов клейковина может повредить стенки кишечника и вызвать диарею и боль в животе, затрудняя поглощение некоторых питательных веществ.
Тем не менее, каждый может выиграть, уменьшив потребление клейковины, потому что клейковина может вызвать вздутие живота и дискомфорт в области живота.
Список безглютеновых продуктов
Безглютеновые продукты:
- фрукты;
- Овощи и зелень;
- Мясо и рыба;
- Рисовая мука, маниока, миндаль, кукуруза, фасоль, горох, соя, ямс;
- Рис, кукуруза, амарант, марант, гречка, лебеда;
- Кукурузный крахмал (популярный кукурузный крахмал);
- тапиоки;
- Картофельный крахмал;
- полентой;
- Соль, сахар, шоколадный порошок, какао;
- желатин;
- Масла, оливковое масло, масла и маргарины.
Существуют также другие продукты без глютена, которые можно легко приобрести в магазинах здоровой пищи, таких как хлеб и макароны, но в этом случае этикетка продукта должна указывать на «безглютеновую пищу» или «без глютена».
См. Рецепты без глютена: рецепт хлеба без глютена.
Как сделать безглютеновую диету
Чтобы сделать безглютеновую диету, следует есть только продукты без глютена, и необходимо исключить из пищи все продукты с клейковиной, например, из пшеничной муки, ячменя или ржи, таких как торты, сухари, печенье или хлеб. Узнайте больше о пищевых продуктах клейковины в: Продукты, содержащие глютен.
Безглютеновая диета помогает уменьшить симптомы, вызванные глютеном у пациентов с целиакией, таких как диарея и боль в животе. Кроме того, диета без клейковин также используется для похудения, потому что, например, из рациона исключаются печенье, хлеб, пирожные или печенье, что уменьшает количество потребляемых калорий.
Чтобы следовать диете без клейковин, важно иметь диетологическое наблюдение, чтобы убедиться, что все питательные вещества, необходимые организму, попадают в организм, но посмотрите это видео, чтобы увидеть несколько советов:
Узнайте больше о этой диете в:
- Как сделать безглютеновую диету
Безглютеновое и безлактозное меню для похудения
