Цветная капуста - это овоще того же семейства, что и брокколи, и это отличный выбор для использования в похудении, потому что он содержит немного калорий и богат клетчаткой, что помогает поддерживать форму и давать сытость.
Кроме того, поскольку он обладает нейтральным вкусом, его можно использовать в различных рецептах, таких как салаты, соусы, основа для подгонки пиццы и в качестве заменителя риса в диетах с низким содержанием углеводов.
Основными преимуществами цветной капусты для здоровья являются:
- Помогая похудеть, потому что она богата клетчаткой и имеет немного калорий, помогая давать сытость, не увеличивая слишком много калорий диеты;
- Улучшить транзит кишечника из-за его содержания волокна;
- Предотвратите рак, будучи богатыми антиоксидантами, такими как витамин С и сульфоран, которые защищают клетки;
- Поддерживайте здоровье мышц, поскольку оно содержит высокое содержание калия;
- Улучшать кожу и укреплять иммунную систему из-за ее высокого содержания антиоксидантов;
- Помощь в лечении гастрита, поскольку в нем содержится сульфорафан, вещество, которое уменьшает рост бактерии H. pilory;
- Поддерживайте здоровье костей, содержав витамин К и калий.
Чтобы выбрать хорошую свежую цветную капусту, нужно искать ту, которая твердая, без желтых или коричневых пятен, и с зелеными листьями, крепко прикрепленными к стеблю. См. Также 7 веских причин употреблять брокколи.
Информация о питании
В следующей таблице приведена информация о питании 100 г сырой и вареной цветной капусты.
| Сырая цветная капуста | Цветная капуста, приготовленная | |
| мощность | 23 ккал | 19 ккал |
| углевод | 4, 5 г | 3, 9 г |
| белок | 1, 9 г | 1, 2 г |
| жир | 0, 2 г | 0, 3 г |
| волокна | 2, 4 г | 2, 1 г |
| калий | 256 мг | 80 мг |
| Витамин С | 36, 1 мг | 23, 7 мг |
| цинк | 0, 3 мг | 0, 3 мг |
| Фолиевая кислота | 66 мг | 44 мг |
Приготовление цветной капусты в паре или в микроволновой печи вместо кипячения помогает сохранить ваши витамины и минералы. Чтобы сохранить свой белый цвет, вы должны добавить 1 столовую ложку молока или лимонного сока в воду и не готовить цветную капусту в алюминиевых или железных сковородах.
Рецепт пиццы цветной капусты
ингредиенты:
- 1 парная цветная капуста
- 1 яйцо
- 1 чашка музелы
- 3 столовых ложки томатного соуса
- 200 г сыра моцарелла
- 2 нарезанных помидора
- ½ нарезанного лука
- ½ красных перца в полосках
- 50 г оливок
- Соль, перец, листья базилика и орегано по вкусу
Способ получения:
Повар и после охлаждения раздавите цветную капусту на процессоре. Положить в миску, добавить яйцо, половину сыра, соль и перец, хорошо перемешать. Смажьте лист для выпечки маслом и мукой и смоделируйте макароны в форме цветной капусты. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 220 ° C в течение примерно 10 минут или до тех пор, пока края не станут коричневыми. Выньте из духовки, добавьте томатный соус, остальную часть сыра, помидор, лук, перец и оливки, поместите орегано, листья базилика и оливковое масло сверху. Выпекать снова еще 10 минут или пока сыр не расплавится. Эта пицца может быть набита ингредиентами по вашему выбору.
Рецепт риса цветной капусты
ингредиенты:
- ½ цветной капусты
- ½ чашки тертого лука
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки
- Соль и перец по вкусу
Способ приготовления:
Вымойте и высушите цветную капусту в холодной воде. Затем натереть цветную капусту в толстом сливе или постучать по процессору, используя функцию пульсации, пока она не станет похожа на консистенцию риса. На сковороде, обжарьте лук и чеснок, добавьте цветную капусту и оставьте на 5 минут. Приправить солью, перцем и петрушкой.
Рецепт приготовления капусты цветной капусты в духовке
Этот рецепт хорош для борьбы с раком, поскольку он содержит два вещества, которые помогают предотвратить и бороться с раком, которые являются сульфорафаном и индол-3-карбинолом.
Сульфорафан помогает в производстве ферментов, которые устраняют токсины из организма, в то время как вещество индол-3-карбинола снижает уровень эстрогенов в организме, который при поднятии может привести к возникновению опухолей.
ингредиенты:
- 1 цветная капуста
- 1 чашка с половиной молока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка пшеничной муки
- 4 столовые ложки тертого сыра Пармезан
- 2 столовые ложки муки
- соль
Способ приготовления:
Вымойте цветную капусту после удаления листьев. Поместите всю капусту в кастрюлю, накройте горячей водой, приправленной солью, и поднесите к огню, чтобы приготовить. После варки выньте из воды, высушите и уложите в нижний пирекс, смазанный оливковым маслом.
Растворите пшеничную муку в молоке, приправьте соль и поднесите к огню. Перемешать до загустевания, добавить столовую ложку оливкового масла и сыра, хорошо перемешать и удалить. Распространите крем на цветной капусте, посыпьте мукой и вверните в духовку, чтобы покраснеть.
См. Также рецепт морковного сока и цветной капусты для поддержания гормонального баланса.
