Стебли, листья и кожура овощей богаты питательными веществами, такими как витамин С, фолиевая кислота, железо, кальций и антиоксиданты, и могут использоваться в качестве союзников для увеличения питательной ценности еды и предотвращения таких заболеваний, как рак, атеросклероз, запор. и даже преждевременное старение.
Части овощей, которые обычно выбрасывают в мусор, можно использовать для приготовления таких блюд, как супы, фарофас, салаты и блины. Кроме того, полноценное употребление продуктов питания помогает сократить количество отходов и способствует защите окружающей среды.
Вот 5 простых и питательных рецептов с использованием стеблей, листьев и пищевой кожуры.
1. Пирог из моркови и свеклы.
Ингредиенты:
- 1 свекольная ветка
- листья моркови
- 120 мл цельного виноградного сока
- 2 столовые ложки коричневого сахара
- 1 чайная ложка ванильной эссенции
- 1 яйцо
- 1 стакан цельнозерновой муки
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка супа для выпечки
Режим подготовки:
Взбить в блендере все ингредиенты, кроме муки и дрожжей. В отдельную емкость поместите жидкость, всыпьте муку и дрожжи, хорошо перемешивая до однородной массы. Выложите на смазанную маслом сковороду и поставьте в духовку, предварительно разогретую до средней температуры, примерно на 20 минут.
2. Тыквенный суп с кожурой.
Ингредиенты:
- 2 и 1/2 чашки чая из спелой тыквы
- 4 чашки воды
- 4 столовые ложки риса
- 2 е1 / 2 чашки молочного чая
- 3/4 чашки лукового чая
- 1 столовая ложка сливочного или оливкового масла
- Соль, чеснок, перец и запах зелени по вкусу
Режим подготовки:
Обварить тыкву с кожурой в воде до готовности. Добавьте рис и оставьте, пока вода не станет мягче и не высохнет. Взбейте в блендере тыкву, рис, молоко, лук и масло, затем доведите до кипения, пока оно не загустеет. Приправить по вкусу.
3. Хлеб из стеблей и листьев.
Ингредиенты:
- 2 стакана нарезанных листьев и стеблей (используйте стебли брокколи или шпината, листья свеклы или лука-порея)
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1 чайная ложка соли
- 2 и 1/2 стакана цельнозерновой муки
- 2 стакана пшеничной муки
- 1 конверт растворимых биологических дрожжей
Режим подготовки:
Варите стебли и листья в воде до готовности. Слейте воду для приготовления и оставьте ее. Взбейте в блендере листья и стебли с 1 стаканом воды для варки. Добавить масло, яйцо, сахар и соль и взбить до однородной массы. Поместите муку и дрожжи в большую миску и перемешайте, затем добавьте смесь листьев и стеблей, хорошо перемешивая, пока она не образует шар.
Месите тесто 5-10 минут, пока оно не отойдет от рук. При необходимости постепенно добавляйте муку. Накройте тесто и дайте ему постоять в течение 1 часа или пока оно не увеличится вдвое. Придайте тесту желаемую форму и поместите его в смазанную маслом форму, давая ему снова подняться, пока оно не увеличится в размере вдвое. Затем выпекайте в предварительно разогретой духовке при 200ºC в течение 30–40 минут или пока хлеб не станет твердым и золотистым.
4. Жаркое из коры чучу
Ингредиенты:
- 3 стакана вымытой, нарезанной и приготовленной шелухи чайота
- 1 чашка черствого хлеба, смоченного в молоке
- 2 столовые ложки тертого сыра
- 1 небольшая луковица, нарезанная
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 взбитых яйца
- Зеленый запах и соль по вкусу
Режим подготовки:
Взбить ракушки чайота, приготовленные в блендере. В миске смешайте скорлупу с другими ингредиентами. Затем запекайте в смазанном жиром пирексе в средней духовке, пока сыр не растает. Подавать горячим.
5. Лапша с морковными отрубями
- 1 небольшая луковица, нарезанная
- 6 зубчиков чеснока
- 2 стакана стеблей кресс-салата
- 1 стакан морковных веток
- Мускатный орех и соль по вкусу
- 2 и 1/2 стакана пасты
Режим подготовки:
Обжарьте в кастрюле лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте стебли кресс-салата и веточки моркови и продолжайте тушить. Приправить мускатным орехом и посолить по вкусу. Используйте рагу в качестве соуса к приготовленной пасте. По желанию можно добавить говяжий фарш и тертый сыр.
Посмотрите следующее видео и ознакомьтесь с другими рецептами, чтобы избежать пищевых отходов:
Была ли эта информация полезна?
да нет
Ваше мнение важно! Напишите здесь, как мы можем улучшить наш текст:
Любые вопросы? Щелкните здесь, чтобы получить ответ.
Электронная почта, на которую вы хотите получить ответ:
Проверьте письмо с подтверждением, которое мы вам отправили.
Твое имя:
Причина посещения:
--- Выберите причину --- БолезньЖивите лучше Помогите другому человекуПолучите знания
Вы медицинский работник?
НетВрачФармацевтикаМедсестраНетологиБиомедицинские препаратыФизиотерапевтКосметологДругое
